Sabado 15 de Diciembre de 2012
         

Nalleli FALCÓN ÁLVAREZ

Con la certificación “Q” pueden comercializar su grano en mercados especializados

COMALA, Col.- Luego de cumplir con los estándares que demanda el Coffee Quality Institute, productores colimenses de cinco comunidades rurales obtuvieron la certificación “Q”, que les permitirá comercializar su grano en mercados especializados.
En el marco del primer encuentro cafetalero, realizado ayer en este municipio, agrupaciones de Canoas, La Yerbabuena, El Remudadero, Cofradía de Suchitlán y la Unión de ejidos López Mateos, de Minatitlán, recibieron de manos de las autoridades de Fundación Produce los certificados que avalan la calidad de su café.
En entrevista, Martín Gordillo Vaca, gerente del Consejo Estatal del Café (Cecafe), señaló que Colima no cuenta con una gran superficie de ese cultivo ni grandes volúmenes de producción, pero sí con las características de calidad para competir en mercados internacionales más exigentes.

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COMALA, Col.- En el marco del primer encuentro cafetalero celebrado ayer en este municipio, productores del grano recibieron el certificado de calidad Q otorgado por el Coffee Quality Institute, lo que les permitirá comercializar su producción en mercados especializados.
Los galardonados fueron las agrupaciones de Canoas, La Yerbabuena, El Remudadero, Cofradía de Suchitlán y la Unión de ejidos López Mateos de Minatitlán.
En entrevista, el gerente del Consejo Estatal del Café (Cecafe), Martín Gordillo Vaca, señaló que la obtención de estas certificaciones son el resultado de un proyecto en el que se viene trabajando desde hace aproximadamente 3 años.
“La idea es darle continuidad y obtener más certificados de este tipo el próximo año; no contamos con mucha superficie ni volumen de producción, pero creo que podemos competir en el mercado con nuestra calidad”.
Explicó que se enviaron las muestras de distintas zonas cafetaleras de la entidad al laboratorio de la Asociación Mexicana de Café (Amecafe) para que estos fueran analizados.
“Es un proceso que dura alrededor de 4 meses a partir del momento en que se entrega la muestra, y para obtener la certificación es necesario alcanzar una calificación mínima de 80 puntos; nosotros tuvimos cafés de 81, 82 y hasta 83 puntos”.
Añadió que los catadores de café también deben contar con la certificación del Coffee Quality Institute, “y una vez que emiten la calificación del análisis sensorial de las muestras, éstas se suben a una página de internet a la cual pueden acceder compradores internacionales”.
Entre las actividades realizadas en el encuentro, los catadores invitados explicaron a los productores presentes cuáles son las características que debe tener un café de calidad.
Externaron su punto de vista sobre el café colimense y los orientaron en cuanto a lo que se está haciendo bien y qué se puede corregir para alcanzar esos nichos de mercado.
“Hay compañeros de Minati-tlán, Manzanillo, Comala, Villa de Álvarez y Cuauhtémoc y la idea es contagiarlos, que vean que hay compañeros del mismo estado que con el esfuerzo y la dedicación han logrado tener el reconocimiento”.
Por su parte, el presidente del Cecafe, Francisco Cruz Candelario, dijo que el saberse con una buena calidad en sus productos, permite a los productores obtener buenos precios.
“Hoy en día, el kilo de cereza está a 6 pesos, pero aun así siento que no es suficiente; esperamos que el nuevo gobierno vea por el campo y se generen las condiciones necesarias para que sigamos creciendo como sector; es necesario que los apoyos de la Federación nos lleguen de manera directa, que no haya dependencias de por medio”.