Estable el precio del huevo; temen un nuevo incremento
Elena DEL TORO



En la entidad, el precio por kilogramo de huevo se mantiene estable entre los 28 y 32 pesos, aunque los expendedores de ese producto temen un nuevo incremento debido al brote de influenza aviar que se detectó en granjas avícolas del estado de Aguascalientes.
Durante un recorrido que realizó Diario de Colima por mercados y tiendas de abarrotes, se pudo constatar que la venta del huevo no disminuyó a pesar del alza al precio, pues para los consumidores es una opción muy accesible para alimentar a la familia.
No obstante, quienes habitualmente adquieren el producto consideran que el precio es muy elevado, “pero aun así lo tenemos que comprar, pues si no hay dinero para carne, al menos un huevito con frijoles�, señalan.
En tanto, los expendedores afirman que las ventas no disminuyeron ni en los tiempos que el precio del huevo se disparó hasta los 40 pesos por kilogramo, “se sigue vendiendo porque es el alimento más barato, es muy complicado comprar un kilogramo de carne de res�, subrayan.


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Si bien el precio del huevo se ha mantenido en los últimos meses, el nuevo brote de influenza aviar detectado en Aguascalientes podría ocasionar otro incremento en el producto, advierten propietarios de cremerías en el estado.
En julio del año pasado, debido al brote de gripe aviar en granjas avícolas de Jalisco, el kilo del huevo blanco llegó a costar hasta 40 pesos.
Según visitas realizadas a tiendas de abarrotes, los precios del kilogramo de huevo oscilan entre los 28 pesos y 32 pesos; en tanto en los mercados cuesta entre 27 pesos y 31 pesos.
Mientras en establecimientos con venta al mayoreo y menudeo, comercializan el producto a 23 pesos con 50 centavos el kilo, pero solamente con la venta mínima de media caja.
En tanto que en los tiendas departamentales, la canasta de huevo de 12 piezas se vende en 25 pesos; mientras que la de 18 unidades en 39 pesos con 90 centavos.
Elizabeth Sánchez, ama de casa, consideró que todavía sigue elevado el precio del huevo, lo que perjudica a las familias que consumen mucho producto y, por lo tanto, gastan una cantidad importante para alimentarse; “a mucha gente no le ajusta el sustento para comer�.
En tanto, Paula Ramírez coincidió en que es costoso el precio del huevo, por lo que ella compra el producto conforme lo vaya ocupando, pues con su sueldo no puede comprar muchos kilogramos. “El precio es muy variable, pero así lo tenemos que comprar�, ya que en su familia es un alimento muy indispensable para comer.
“Si no hay dinero para comprar un pedazo de carne, al menos para un huevito con frijolitos. Uno está acostumbrado al huevo�, señaló.
Mientras que Martha Morales indicó que en su familia disminuyeron el consumo de huevo a raíz del incremento en el precio, y optaron por consumir otros alimentos. “Antes hacíamos sándwich de huevo y ahora lo hacemos de frijoles o atún�.
Mencionó que antes compraban dos kilos de huevo por semana y actualmente adquieren un kilo para el consumo de la familia, “y lo hacemos rendir mucho�.
La propietaria de una tienda de abarrotes, Leticia González Preciado, indicó que el precio del huevo se ha mantenido en los últimos meses entre 25 y 30 pesos, pero señaló que los clientes no dejaron de consumir el producto y “parece ser que entre más caro está, más lo compran�.
El propietario de una cremería y salchichonería en el Mercado Obregón, Ricardo Michel, señaló que en este momento existe la incertidumbre de otro incremento en el precio, por otro problema de gripe aviar en Aguascalientes. “Es muy probable que vuelva a subir, pues si no hay producción de huevo el precio sube�.
Explicó que el precio del huevo lo regula la ley de la oferta y la demanda, pero “si no hay producción de huevo, el precio aumenta y si hay mucha oferta en el mercado baja. Si no hay, porque está escaso o la producción está limitada, se dispara mucho�.
Recordó que durante el problema de la gripe aviar del año pasado, el kilo de huevo llegó a costar hasta 35 pesos, “pero ahorita se ha mantenido entre los 26 y los 30 pesos, lo que depende de las personas a quienes les compramos el producto�.
A su vez, la dueña de un local en el Mercado Constitución, Lilia Contreras, indicó que en los últimos meses se ha mantenido el precio del huevo, ya que actualmente cuesta 27 pesos, en comparación con 40 pesos que llegó a costar el año pasado.
“Según yo, el precio está moderado, no sé lo que la clientela opine�, y recordó que en 2012 los clientes se molestaban por lo elevado que estaba el precio.
Mientras Antonio López Ibarra, propietario de la cremería en el mismo mercado, indicó que en la actualidad “el precio está normal a 28 pesos. Se mantiene entre 27 y 28 pesos, en aquel tiempo llegó a valer 29 y 30 pesos, cuando mucho, porque nunca ha bajado, pero nunca ha subido�.
Descartó que haya disminuido la venta del producto, “es más, se vende una mayor cantidad ahorita que está caro, entre comillas, porque cuesta más caro un refresco que medio kilo de huevos.
“No sé a que le atribuyen que esté caro, un kilo que trae 16 huevos y almuerzan ocho personas, con todo con frijoles y tortillas, cuesta 7 ú 8 pesos un desayuno en casa. Es económico comer con huevo�, dijo.
Mencionó que siempre había un vaivén en el precio entre 15 y 14, 18, a veces a llegaba a los 20 pesos, “pero ya era caro; se ha mantenido desde que hubo el problema de la gripe aviar, no pasó de 30 pesos aquí en Colima�.
En tiendas de autoservicio está caro, “se sigue vendiendo porque el huevo es el alimento más barato; a ver, que compren una rebanada de carne de res, subieron la carne a 100 pesos, pero la gente no dice nada, y la caguama cuesta casi lo mismo que un kilo de huevo�, señaló Antonio López.

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